Once Café es una barra de café de especialidad ubicada en el corazón del centro histórico de Querétaro. El proyecto se concibe como un espacio íntimo y cuidadosamente contenido, donde la paleta cromática, la materialidad y la iluminación trabajan en conjunto para envolver al visitante y transformar el interior en un refugio contemporáneo con raíz mexicana. El concepto rector parte de reinterpretar elementos tradicionales desde una mirada actual. La distribución se organiza
alrededor de la barra, diseñada para abrirse hacia el exterior.
La restauración meticulosa de una casa de los años 20 en la colonia Juárez dio origen a Piazza Pasticcio, un proyecto que fusiona la tradición italiana con una visión creativa contemporánea mexicana.
El diseño recupera elementos arquitectónicos originales —como puertas, dinteles y ventanas— y los combina con materiales, texturas y colores inspirados en los paisajes mediterráneos. La integración discreta de tecnología permite crear ambientes funcionales y confortables sin perder autenticidad. Impulsado por Grupo Pasticcio, el concepto se inspira en la dolce vita y coloca a la pasta como eje de la experiencia.
